Sprießende Sprossen - ein Experiment!

Als ich vor drei Wochen zusammen mit Mr. F bei seinen Eltern zu Besuch war, hat seine Mama Sprossen in einem sogenannten Keimglas gezogen. Diese kleinen Biester kann man wunderbar auf Brot essen oder in einen Salat mischen und es gibt noch viele weitere Einsatzmöglichkeiten - schnell war klar: Das will ich auch!!

Da traf es sich gut, dass die Drogerie meines Vertrauens Keimgläser und die dazugehörigen Keimsaaten anbietet. Die nette Verkäuferin meinte jedoch, dass es ein saisonaler Artikel und somit nicht das ganze Jahr über verfügbar ist. Also schnappte ich mir schnell ein Glas und zwei Keimsaaten-Beutelchen: Alfalfa und Mungobohnen!

Bei dm kostet das Keimglas von alnatura 3,45 €uro und ein Beutelchen mit Keimsamen zwischen € 1,15 und € 1,45 - online gibt es jedoch auch mehrere Angebote, zum Teil sogar Komplettpakete -klick- also braucht man nicht traurig sein, wenn man die "Saison" bei dm verpasst hat.

Zuhause angekommen, studierte ich also erstmal die "Gebrauchsanweisung". Mungobohnen sind gut geeignet für "Einsteiger in die Sprossenzucht" - also, sollten Mungobohnenkeimlinge meine ersten Sprossen werden.

Die Anleitung ist anklickbar - sie wird dann größer und lesbar!

Wie funktioniert die Sprossenzucht?

1. Samen je nach Sorte 2-12 Stunden in Wasser einweichen - 2 bis 4 EL Samen.
2. Wasser abgießen und nicht gequollene Samen aussortieren.
3. Zwischen 1 und 6 mal täglich spülen (wieder je nach Sorte).
4. Wasser abgießen und Keimglas schräg kopfüber hinstellen, damit Restwasser abfließen kann.
5. Sprossen nach 2-7 Tagen ernten.

=> genauere Infos zu den verschiedenen Sorten stehen in der Anleitung!

Meine Mungobohnen mussten 12 Stunden einweichen, 2x täglich gespült werden und konnten nach 4-5 Tagen "geerntet" werden.

Dass meine Sprossen so motiviert waren und mit den Blättern zu kleinen Bäumen werden wollten, lag wohl daran, dass sie etwas zuviel Licht abbekommen haben. Die Sprossen sollten daher eher an einem dunklen Ort keimen - es gibt auch extra Tonkeimer, in denen die Keimlinge abgedunkelt keimen können. Essbar waren meine Sprossen aber auch noch mit Blättern und trotzdem sehr lecker!

Was kann man mit Sprossen so alles machen?

• als Brotbelag verwenden
• Salaten beimischen
• Suppen damit verfeinern
• in Asiatischen Gerichten verwenden
• zu Kartoffeln mit Quark essen
• ... (zwei Rezepte finden sich auch in der Anleitung s. o.)
  

Ich habe meine Sprossen an Tag 5 "geerntet" und einen leckeren Tomaten-Sprossen-Schafskäse-Salat daraus gemacht! Er war deliziös!


Dafür habe ich 2 große Tomaten klein geschnitten und mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamicoessig, Tomatenwürzsalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt. Dann habe ich eine große Handvoll Mungobohnenkeimlinge und einen halben Schafskäse hinzugefügt. Abschließend habe ich noch ein wenig Balsamico Creme auf den Salat gegeben. Vor dem Essen habe ich alles gut durchgemischt ;)

Fazit: Eine einfache und leckere Art Frische auf den Tisch zu zaubern!